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L’ancien relais de chasse a bien changé
Fauteuils de cuir et de métal, peaux de bêtes jetées sur les dossiers, tables en bois vernis, vaisselle design — le décor parle avant même que l’on s’attable. C’est la signature de Caroline Tissier, architecte d’intérieur et décoratrice qui a œuvré pour Jacky Ribault, Bernard Loiseau. Elle a su métamorphoser cet ancien relais de chasse niché au cœur des bois en un espace où tradition et modernité se toisent sans se contredire. Les deux impressionnantes vérandas font le reste : vue plongeante sur un jardin luxuriant que les floraisons successives renouvellent tout au long de l’année.
Côté salle, chacun trouve son angle. Les amateurs de belles bouteilles s’installeront volontiers face à la cave vitrée — simple vitrine d’un stock de 750 références qui sommeille au sous-sol. Les épris de discrétion se glisseront dans le salon privé, où une cheminée majestueuse impose le silence et l’intimité. Et dès les premiers beaux jours, la terrasse extérieure — accessible PMR — affole le compteur des réservations.
L’ambiance ? Laurent Guibet la résume d’un mot : « Ici, pas de chichi. » Avec Laurence, sa femme sommelière, l’ancien chef des lieux orchestre un service chaleureux, personnalisé, presque familial. Certains habitués sont devenus des proches. Tout est pensé pour préparer le terrain à l’aventure culinaire que leur fils Guillaume compose en cuisine. Alors on entre, on choisit sa table, on se laisse guider. L’expérience peut commencer.
