Racine est un endroit on l’on écoute, perçoit, touche, sent et goûte. Tout y a une seule et même fin, l’expérience des sens.

L’accueil de quinze convives me permet de créer chaque plat, d’en faire une expérience visuelle et gustative parfaite.

L’assiette est une page blanche sur laquelle je dresse instinctivement chaque plat.

La Champagne et son patrimoine culturel et gastronomique est un atout pour les épicuriens. Le restaurant Racine se situe à Reims, en plein coeur de la cité des Sacres, à quelques pas de la Cathédrale Notre-Dame.